|
|
Indische Gehaktballetjes In Zoetzure Gembersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram rundergehakt
1 ei
6 eetl paneermeel
ketjap manis
1/2 theel ve-tsin
zout
peper
paprikapoeder
slaolie
1 gesnipperde ui
1 teentje knoflook
4 eetl azijn
4 eetl donkerbruine basterdsuiker
1 nootje gember uit siroop
1 stukje(4cm) wit van prei
2 dl tomatenmoes( blik gepelde tomaten zelf pureren)
allesbinder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het gehakt in een kom. Breek daarin het ei en voeg paneermeel, 2 eetl ketjap, ve-tsin, zout, peper en paprikapoeder toe. Meng alles goed door elkaar en proef een stukje rauw gehakt. Voeg naar smaak eventueel nog wat paprikapoeder, zout, peper en ketjap toe.
Maak kleine gehaktballetjes(snackformaat) en bak ze in de slaolie krokant en mooi van kleur.
Voeg de snippers ui en geperste knoflook toe. Snijd het gembernootje zeer fijn en voeg deze samen met de azijn en suiker toe aan de pan.
Was het stukje prei, verdeel over de lengte in 2 stukken en snijd deze in smalle halve ringen. Druk die uit elkaar en doe de prei en de tomatenmoes bij het gehakt. Voeg 11/2 dl warm water en 1 eetl ketjap toe en sluit de pan als de inhoud kookt.
Temper de warmtebron en laat het vlees in 20 minuten gaar worden.
Bind de saus met wat allesbinder tot de gewenste dikte.
|
|
|